Keramik Pfannen Test & Vergleich
Was gibt es heute zum Mittagessen? Eine Frage die sich in Deutschland fast jeder täglich stellt. Eine warme Mahlzeit zu sich nehmen. Darauf freuen sich viele den ganzen Tag drauf. Endlich was im Margen zu haben und wieder zu kräften zu kommen. Dementsprechend lange verbringt fast jeder tagtäglich in der Küche und verwendet Topf und Pfanne. Dabei ist jeder dankbar für eine gute Pfanne, in der nicht sofort alles anbrennt. Eine Pfanne, die gut in der Hand liegt und seinen Zweck erfüllt soll es sein.
Eine Pfanne oder auch Bratpfanne genannt ist ein metallenes Kochgerät, dass man zum Braten verwendet. Eine Pfanne ist flacher als ein Topf. Die Kasserolle stellt eine Zwischenform dar. Durch die flache Form ist es möglich das gebratene in der Pfanne mit einem Pfannenwender zu wenden. Aufgrund der im Verhätlnis zum Volumen größere Oberfläche reduziert sich die Flüssigkeit schneller als in einem Topf mit gleichem Volumen. Eine flache Pfanne bezeichnet man häufig als Bratpfanne. Hohe Pfannen nennt man Schmorpfannen. Grillpfannen werden Pfannen mit einem Rillenprofil im Boden genannt. Unterscheiden tut man Pfannen aufgrund ihres Materials, ihrer Oberfläche und ihrer Form.
Die Grundlage einer jeden Keramikpfanne:
Der Name Keramikpfanne lässt vermuten, dass die Pfanne vollständig aus Keramik gefertig ist. Das ist nicht der Fall. Die Keramik kommt in Form einer Beschichtung zum Einsatz. In der Regel bestehen solche Pfannen aus Edelstahl oder Aluminium. Die Modelle aus Edestahl sind schwerer, als die aus Aluminium, jedoch überzeugen beide Materialien durch ihre Stabilität und Widerstandsfähigkeit und haben dazu gute Wärmeleiteigenschaften. In Verbindung mit der Keramik bilden sie eine Symbiose, welche für ein gutes Bratergebniss sorgt.
Die besondere Keramikbeschichtung:
Das Merkmal einer Keramikpfanne ist ihre keramische Beschichtung. Viele glauben, dass diese an ihrer weißen Farbe zu erkennen ist, jedoch kann die Farbe zwischen weiß und schwarz variieren. Keramik bringt viele gute Eigenschaften mit sich, so dass das Braten, Dünsten und Kochen Freude bereitet. Keramik nimmt die Hitze schnell auf und gibt die Wärme optimal an die gesamte Fläche ab, so dass das Bragut gleichmäßig gegart wird.
Durch die hohe Hitzebeständigkeit bis 400 Grad setzt Keramik keine Schadstoffe aufgrund von zu hoher Temperatur frei. Diese Eigenschafft konnten schon viele Teste und Studien belegen.
Viele Hersteller weisen daraufhin, dass sie ihre Pfannen ohne die Kunststoffe PTFE und/oder PFOA oder die Metalle Blei und Cadmium zu herstellen. Ein weiterer Vorteil der Beschichtung ist die Antihaft-Eigenschaft. Diese ermöglicht es einem die Speisen fettfrei, vitaminschonend und gesund zuzubereiten. Das Fleisch wird schön saftig und das Gemüse bleibt knackig und bissfest. Außerdem ist eine Keramikbeschichtung oft kratz- und abriebfest. Damit die Beschichtung nicht beschädigt wird sollte man keine spitzen Gegenstände in der Pfanne verwenden.
Die Beschichtung kann je nach Hersteller und Pfannenserie eine besondere Bezeichnung haben. Bei WMF findet man eine hochwertige CeraDur® Keramikversiegelung. Pfannen der Tevera Serie von Silit sind mit einer Haftfrei-Hartversiegelung CeraProtect® versehen. Karl Krüger vertreibt Keramikpfannen, deren Innenraum mit einer Antihaft-Beschichtung namens GREBLON®CERAMIC CK2 verkleidet ist. Die Versiegelungen verfügen über zusätzliche Eigenschaften, welche das Produkt besonders machen.
Unsere Top 10 – Keramik Pfanne kaufen
- Extrem harte und kratzfeste Keramik-Versiegelung
- Leicht zu reinigen und ideal für: scharfes anbraten - schmoren - knusprig braten
- Thermo-Spot: Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger; Er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat
- Starker Induktionsboden mit eingearbeiteter ferromagnetischer Edelstahlplatte für perfekte Hitzeverteilung und optimale Planstabilität; Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion
- Lieferumfang: Tefal C40404 Talent Keramik Pfanne mit 24 cm Druchmesser
- 𝐊𝐞𝐢𝐧 𝐀𝐧𝐛𝐫𝐞𝐧𝐧𝐞𝐧 𝐦𝐞𝐡𝐫 ✔ - Elegante, moderne Optik fusioniert mit neuartigen Eigenschaften und hebt Kochen auf eine neue Stufe. Verwendung auf allen gängigen Herdplatten wie Gas, Induktion oder Elektro
- 𝐄𝐥𝐞𝐠𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐎𝐩𝐭𝐢𝐤 ✔ - Damit verfügt sie über hervorragende Antihaft-Eigenschaften Braten, Dünsten, Garen - alles ohne Anhaften und Anbrennen und das absolut frei von Schadstoffen
- 𝐎𝐩𝐭𝐢𝐦𝐚𝐥𝐞 𝐖ä𝐫𝐦𝐞𝐥𝐞𝐢𝐭𝐮𝐧𝐠 ✔ - Durch den hocheffizienten Induktionsboden wird die Wärme optimal geleitet und garantiert eine gleichmäßige & lange Wärmespeicherung
- 𝐋𝐞𝐢𝐜𝐡𝐭𝐞 𝐑𝐞𝐢𝐧𝐢𝐠𝐮𝐧𝐠 ✔ - Dank der innovativen Keramik-Beschichtung ist sogar die Reinigung ein Kinderspiel: Einfach auswischen – fertig. Natürlich ist das Kochgeschirr auch spülmaschinengeeignet
- 𝐄𝐢𝐧𝐟𝐚𝐜𝐡𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐝𝐡𝐚𝐛𝐮𝐧𝐠 ✔ - Mit dem ergonomisch geformten, rutschhemmenden Griff liegt die Pfanne gut in der Hand und macht das Braten und Kochen damit noch angenehmer
- 𝐊𝐞𝐢𝐧 𝐀𝐧𝐛𝐫𝐞𝐧𝐧𝐞𝐧 𝐦𝐞𝐡𝐫 ✔- Der massive Stahlkern sorgt mit seiner robusten Aluminiumschicht für ideale Wärmeleitung. Die Innenseite ist mit einer doppellagigen Keramik-Beschichtung überzogen, welche extrem kratzfest & strapazierfähig ist
- 𝐅ü𝐫 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐇𝐞𝐫𝐝𝐚𝐫𝐭𝐞𝐧 𝐠𝐞𝐞𝐢𝐠𝐧𝐞𝐭 ✔- Natürlich geeignet für Elektro, Gas, Induktionsherd (Induktion), Ceran und im Backofen (ofenfest). Außerdem eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verkürzte Aufheizzeit - für energie- und zeitsparendes Braten bis zu 450 Grad
- 𝐊𝐨𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐨𝐡𝐧𝐞 𝐅𝐞𝐭𝐭 𝐮𝐧𝐝 Ö𝐥 ✔- Damit verfügt sie über hervorragende Antihaft-Eigenschaften. Braten, Dünsten, Garen - alles ohne Anhaften und Anbrennen und das absolut frei von schädlichen Dämpfen und Schadstoffen. Perfekt für Pfannkuchen, Eier, Fleisch, Fisch & Gemüse
- 𝐀𝐛𝐧𝐞𝐡𝐦𝐛𝐚𝐫𝐞 𝐆𝐫𝐢𝐟𝐟𝐞 ✔- Mit dem ergonomisch geformten, rutschhemmenden, abnehmbaren Griff liegt die hochwertige, beschichtete Profi Pfanne gut in der Hand und macht das Braten und Kochen damit noch angenehmer
- 𝐄𝐢𝐧𝐟𝐚𝐜𝐡𝐞 𝐑𝐞𝐢𝐧𝐢𝐠𝐮𝐧𝐠 ✔- Kurzes Abspülen der Keramikpfannen aus der TV-Werbung genügt und das Kochgeschirr ist wieder strahlend sauber. Natürlich ist die ofenfeste Geniuspfanne auch spülmaschinengeeignet. Kochen Sie vollkommen gesund und bringen Sie Farbe in Ihr Leben!
- Rostfreie Aluminium-Bratpfanne mit robuster und hoch hitzebeständiger Anti-haft-Keramik-Beschichtung der Schweizer Marke ILAG. kratzfest und abriebbeständig.
- Für alle Herdarten geeignet (auch Induktionsherde). Durchdachter Bodenaufbau aus extrahartem Aluminium und Edelstahlelementen für schnelles, energiesparendes Aufheizen und perfekte Hitzeverteilung.
- Gesundheitsbewusstes Braten mit nur wenig Fett dank der Non-Stick-Keramikversiegelung.
- Ergonomischer und nietenfrei angebrachter Thermo-Griff aus hitzebeständigem Hartkunststoff.
- Pfannendurchmesser: 28 cm, optimal für Herdplatten mit Durchmesser 22 cm. Leicht von Hand zu reinigen. Bis 180 Grad backofenfest.
- Aluminium gepresst
- innen cremefarbene keramische Antihaftversiegelung
- außen schwarz Silicon beschichtet
- Stiel aus schwarzem Kunststoff und mit Flammenschutz
- spülmaschinengeeignet für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion
Der Boden – ein wichtiges Kriterium:
Die Pfannen verfügen je nach Marke und Serie unter Umständen über einen Boden mit spezieller Betitelung und besonderen Eigenschaften. Die Pfanne Ceramiccontrol von Tefal ist mit einem Diffusal®Boden ausgestattet, die Pfanne Crispy Ceramic Comfort von Fissler besitzt einen gekapselten Superthermic-Boden und die CeraDur®-Pfannen von WMF überzeugen durch einen integrierten TransTherm®-Allherdboden. Der Boden ist nicht nur für eine optimale Wärmeleitung von Bedeutung, er entscheidet auch darüber, auf welche Herdart sich die Pfanne verwenden lässt.
Keramikpfannen sind für alle Herdarten, auch für Induktion, geeignet. Das ist dadurch Möglich, dass der Boden aus einem ferromagnetischen Material gefertigt ist. Dabei spielt die Pfannenform, die meistens aus Edelstahl oder Aluminum besteht, keine große Rolle. Während Edelstahl magnetisch sein kann ist Aluminum nicht zu magnetisieren. Einige Keramikpfannen lassen sich auch in den Backoffen stellen, wodurch man Speisen im Ofen weitergaren lassen kann.
Für Sicherheit beim Braten und Kochen:
Die Sicherheit spielt beim Kochen immer eine große Rolle. Damit man die Pfanne einfach transporteiren kann und die Handhabung am Herd angenehm ist, verfügt sie über einen langen Stielgriff und alternativ über seitlich angebrachte Griffe. Sie sind entweder ergonomisch geformt oder geschwungen um einem den bestmöglichen Halt zu bieten. Die Materialien der Griffe sind dabei unterschiedlich. Meistens bestehen sie aus Edelstahl oder Kunststoff. Diese Materialien überzeugen durch Staibilität und Widerstandsfähigkeit. Ein Griff aus Silikon, wie bei der Bratpfanne mit Keramikversiegelung von Bialetti, ist rutschfest und hitzebeständig.
Die Pflege und Reinigung einer Keramikpfanne:
Die Keramikbeschichtung bietet nicht nur Vorteile beim Braten und Garen, sondern ist auch in der Reinigung unkompliziert. Es bleiben nahezu keine hartnäckigen Rostrückstände von der Zubereitung vom Essen zurück. Damit die helle Beschichtung lange erhalten bleibt sollte man die Pfanne direkt nach der Verwendung reinigen. Durch die homogene Oberfläche lassen sich grobe Verschmutzungen einfach mit einem Küchtentuch entfernen, so dass ein Großteil vom Schmutz schon beseitigt ist. Auch wenn Keramikpfannen spülmaschinengeeignet sind, sollte man sie mit der Hand reinigen. Es ist schonender und geht schneller. Für die Reinigung benötigt man Wasser und Spülmittel. Auf agressive Putzmittel oder Stahlwolle sollte verzichtet werden. Ein weicher Schwamm reicht dabei aus. Anschließend muss man die Pfanne gut abtrocknen.
Was man beim Kauf beachten sollte:
Bevor man sich eine Pfanne kauft, sollte man sich überlegen für wie viele Personen man kocht. Benötigt man eine große oder kleine Pfanne? Die gänigen Durchmessergrößen sind 20, 24, 28 cm. Ein weiteres Kriterium ist die Höhe des Rands. Um Teig- oder Eierspeisen zu garen eignet sich ein niedriger Rand, weil sie sich so einfach mit dem Pfannenwender auf die andere Seite drehen lassen. Ein hoher Rand eignet sich für die Zubereitung von zutatenreicher Gerichte oder Saucen. Um mehr Informationen über ein bestimmtes Modell einzuholen findet man im Internet eine Vielzahl von Resounancen, Vergleichen und Test.
